Un extracteur de jus est un appareil électroménager conçu pour extraire le jus des fruits, légumes ou herbes, tout en séparant la pulpe et les fibres solides du liquide. Contrairement à une centrifugeuse, qui utilise des lames à haute vitesse pour broyer les aliments et extraire le jus, l’extracteur de jus fonctionne généralement à basse vitesse, souvent en pressant lentement les ingrédients pour en extraire le maximum de jus, sans les chauffer. Cela permet de conserver davantage de nutriments, d’enzymes et de vitamines dans le jus, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes cherchant à préparer des boissons saines et nutritives.
Il existe principalement deux types d’extracteurs de jus :
- Extracteur à mastication (ou à vis sans fin) : il presse lentement les fruits et légumes grâce à une vis qui les écrase contre un filtre.
- Extracteur à pression hydraulique : il utilise une pression intense pour extraire le jus, en particulier pour les jus verts ou ceux à base de légumes fibreux.
La centrifugeuse
L’extracteur de jus et la centrifugeuse ont des avantages et des inconvénients, et le choix entre les deux dépend de vos besoins spécifiques. Voici quelques éléments de comparaison pour vous aider à décider :
Avantages de l’extracteur de jus :
- Meilleure conservation des nutriments : L’extracteur de jus fonctionne à basse vitesse (généralement autour de 60 à 120 tours/minute), ce qui réduit l’oxydation des aliments et permet de mieux conserver les vitamines, enzymes et nutriments.
- Jus de meilleure qualité : Le jus obtenu est généralement plus pur, avec moins de mousse, et se conserve plus longtemps (jusqu’à 48 heures au réfrigérateur).
- Efficacité sur les légumes verts : Les extracteurs sont très efficaces pour extraire du jus des légumes fibreux comme les épinards, le chou kale ou les herbes.
- Moins de gaspillage : Ils extraient plus de jus des fruits et légumes, laissant une pulpe très sèche.
Inconvénients de l’extracteur de jus :
- Prix plus élevé : Les extracteurs de jus sont généralement plus coûteux que les centrifugeuses.
- Temps de préparation : Il faut plus de temps pour extraire le jus, car l’appareil fonctionne à basse vitesse.
- Nettoyage : L’extracteur peut être plus difficile à nettoyer à cause de ses différentes pièces.
Avantages de la centrifugeuse :
- Rapidité : Les centrifugeuses fonctionnent à grande vitesse (jusqu’à 10 000 tours/minute), ce qui permet d’extraire le jus très rapidement.
- Moins cher : Elles sont souvent plus abordables que les extracteurs de jus.
- Idéale pour les fruits : Elles sont efficaces pour extraire le jus de fruits comme les pommes, les oranges ou les carottes.
Inconvénients de la centrifugeuse :
- Perte de nutriments : La vitesse élevée génère de la chaleur et de l’oxydation, ce qui peut détruire certaines vitamines et enzymes.
- Jus avec plus de mousse et moins de conservation : Le jus contient souvent plus de mousse et doit être consommé rapidement (idéalement dans les 24 heures).
- Moins efficace pour les légumes verts : Les centrifugeuses sont moins efficaces pour extraire le jus des légumes à feuilles et herbes.
Conclusion :
Si vous privilégiez la qualité des jus, la conservation des nutriments, et que vous êtes prêt à investir un peu plus de temps et d’argent, l’extracteur de jus est un meilleur choix. Si vous recherchez la rapidité et une solution plus économique pour des jus de fruits, la centrifugeuse peut être plus adaptée.
Presse-agrumes chez Ematika
Ematika, société de matériel de restauration, propose des presse-agrumes, car ils sont couramment vendus dans les magasins d’électroménager. Les presse-agrumes sont des appareils plus simples que les extracteurs de jus, conçus spécifiquement pour extraire le jus des agrumes comme les oranges, citrons ou pamplemousses.
Contrairement à un extracteur de jus, un presse-agrumes ne sépare pas autant les fibres du jus et ne fonctionne pas avec des légumes ou des fruits plus durs. Ils sont cependant rapides, faciles à utiliser, et parfaits pour ceux qui consomment beaucoup de jus d’agrumes.
Si vous êtes intéressé par ce type d’appareil, je vous recommande de vérifier directement sur le site d’Ematika dans la catégorie électroménager.